Практический мастер-класс
Приготовление блюд, работа с продуктом, технология и разбор профессиональных приёмов.
Опыт и знания
Мастер-классы и выступления шеф-повара
В Москве провожу практические кулинарные мастер-классы и выступаю на профессиональных событиях — о продукте, современной кухне и работе команды.
- приготовление и разбор техник
- Практика
- профессиональные и корпоративные
- Команды
- доклады и дискуссии
- Сцена
Возможные форматы
Программа собирается под аудиторию, площадку и задачу мероприятия — без универсального шаблона.
Корпоративный формат
Совместная кулинарная практика как содержательная часть события для команды.
Обучение поваров
Темы для профессиональной кухни: процессы, качество, меню и взаимодействие команды.
Конференции и дискуссии
Выступления о ресторанной практике, развитии кухни, продукте и управлении производством.
Подготовка программы
Содержание и уровень сложности заранее согласуются с организатором.
Аудитория и задача
Определяем состав участников, формат площадки и ожидаемый результат встречи.
Тема и сценарий
Собираю программу, перечень продуктов, оборудования и материалов для участников.
Проведение
Веду практическую часть или выступление, отвечаю на вопросы и разбираю реальные ситуации.
Формат и стоимость
Рассчитываются индивидуально и зависят от темы, продолжительности, числа участников, площадки и необходимого оборудования.